Don Galo Espadín Añejo

Añejo

Un mezcal de sabor complejo, añejado en barricas de roble blanco americano las cuales han sido diseñadas por nuestro maestro mezcalero para garantizar la perfecta combinación entre el tostado de la madera y el sabor de nuestro mezcal. Este proceso dura 12 meses para después ser embotellado y reposado por otros 6 meses.

Riqueza alcohólica: 45% Alc. Vol.

Ficha técnica

Maestro(s) mezcalero(s):

Pedro Robert Ruiz Morales y Antonio Hernández H.

Localidad:

San Juan del Rio, Tlacolula, Oaxaca

Tipo de maguey:

Espadín Angustifolia Haw

Tipo de producción:

Artesanal y ancestral

Horneado:

Horno cónico de tierra forrado con piedras de río

Molienda:

Molido chileno de piedra cantera rosa

Fermentación:

Madera de pino

Destilador:

Alambique de cobre

Número de destilaciones:

Doble destilación

Ajuste de la riqueza alcohólica:

Agua Bidestilada colas / colas de 30 a 35 grados

Categoría:

Añejo

Tipo:

100 % de agave

Maduración:

1 año 4 meses en Barricas de Roble Blanco Americano y 6 meses de reposo embotellado en cristal

Riqueza alcohólica:

45% Alc. Vol.